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2024-07-02 10:22老師,這個全谷,去哪里買呀,咱平時吃的大米小米不是全谷嗎
所屬:RHM > 第三部分 個人健康風(fēng)險深度解析 視頻位置 相關(guān)試題
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1個回答
Daisy助教
2024-07-03 09:23
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同學(xué)你好,“全谷”是指那些未經(jīng)精細(xì)化加工,或雖經(jīng)碾磨、粉碎、壓片等加工處理,但仍保留了完整谷粒所具備的谷皮、糊粉層、胚乳、谷胚的谷物。
常見的全谷物包括小米、燕麥、黑麥、玉米、高粱、蕎麥、糙米、大麥、全麥(如全麥面粉、全麥面包中的全麥成分)、青稞、大黃米、黑麥、莜麥等。
雖然大米、糯米、粳米等也常被提及為谷物,但在傳統(tǒng)加工方式下,它們往往去除了谷皮和胚芽,因此不完全符合全谷物的定義。然而,如果這些谷物在加工過程中保留了較多的麩皮和胚芽,也可以被視為全谷物的一種。
